
MENU
Cavallini è un piccolo ristorante di altissima qualità.
Menù stagionali e materie prime selezionate offrono ai nostri ospiti momenti di assoluto piacere e tranquillità.
PROSPOSTA TIPO PER EVENTI
a partire da € 60,00
Cuore di carciofo brasato agli agrumi con cacio e pepe, porro croccante e sabbia di olive
Tagliatina fredda di vitellone con crema di tonno all'antica, cappero fritto e pan brioche di acciuga e mostarda
Risotto con sciroppo di Barbera e fonduta savoiarda
Guancialino di Manzo al Nebbiolo e VinSanto con polenta e Sedano rapa fritto al latte di pecora
Dessert
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Presentazione di Parmigiano Reggiano in cinque consistenze
Tartare di fassona con castelmagno, macedonia di funghi grigliati e Mou d'Uovo
Risotto con ristretta di Nebbiolo e funghi porcini
Ravioli in pasta di patate ripieno di provola con colatura di cacio e cannella
Il carrè di agnello alla Provenzale con radicchio e patate in olio cottura
Dessert
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Salmone crudo Stabilizzato al fumo con noci, fichi, agrumi e frutti del bosco
Tentacolo di Polpo scottato al fondente di sedano rapa con cavolo cappuccio, finocchietto e cialda di noce
Risotto Mojto e Gamberi
Cannelloni di patate in piedi con ombrina al timo e vellutata di cozze
Carbonaro d'Alaska (Black code) al miso con caponata Siciliana rivisitata
Dessert
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Il prezzo si intende comprensivo di bevande (acqua, vini bianchi/rossi/spumante senza limitazioni e caffè). Eventuali alcolici diversi, verranno conteggiati separatamente. Allergie e intolleranze devono essere comunicate al momento della conferma del menù.
Il numero minimo di presenze necessarie per questa formula di servizio, è pari a 20 adulti.
Termine ultimo per eventuali modifiche di menù/presenze: 3 gg antecedenti la data dell’evento. Oltre tale data, eventuali assenze verranno comunque addebitate.